ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА
Наслаждайтесь!
Откройте для себя множество преимуществ Системы для приготовления на пару, начиная с этих рецептов – простых и вкусных!
Приятного аппетита!
Ребрышки Гурман
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
8 порций
Ингредиенты:
- 3 ст. л. горчицы
- 1,4 - 1,6 кг говяжьих ребрышек толщиной 6 см (лишний жир нужно срезать)
- 1/3 чашки муки
- 4 стебля лука-порея (только белая часть), нарезанного
- 1/3 чашки (80 мл) нарезанной петрушки
- 1 чашка консервированного томатного пюре
- 1,5 чашки (180 мл) овощного бульона
- 1/4 чашки (60 мл) хереса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 6 морковей, порезанных на кусочки по 5 см
- 6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кусочками по 1 - 1,5 см
- 1/4 чашки (60 мл) сметаны
- 1/4 чашки (60 мл) размягченного сливочного масла
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала
- соль по вкусу
- 1/4 ч. л. перца
Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, положите картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты под давлением. Готовые блюда отложите в сторону. Нанесите горчицу на ребрышки, затем обмакните в муку, стряхните излишки.
В разогретую кастрюлю без Системы для приготовления на пару и крышки Syncro-Clik® Z-420-20 положите ребрышки и поджарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Выньте, отложите в сторону. Обжарьте лук с петрушкой в этой же кастрюле в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец. Положите ребрышки, накройте крышкой Syncro-Clik®, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 18 минут. Понизьте давление в кастрюле и снимите крышку.
Добавьте к ребрышкам морковь и картофель, накройте крышкой Syncro-Clik®. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 6 минут. Снизьте давление, снимите крышку, выложите продукты на сервировочное блюдо. Приготовьте соус, смешав сметану с маслом и картофельным крахмалом до однородной консистенции. Постепенно влейте соус в кастрюлю, в которой готовились ребрышки, и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Приправьте соусом ребрышки и овощи.
|
|
Капустно-картофельный суп с сосисками
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 450 г итальянских куриных сосисок или сосисок из индейки, нарезанных кусочками по 2,5 см
- 2 чашки (180 г) крупно нарезанного лука
- 2 ст. л. томатной пасты
- 8 чашек (2 л) овощного бульона
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 2,5 см
- 0,7 кг савойской капусты
- 3 веточки свежей нарезанной петрушки
- 1 чашка (90 г) тертого сыра (например, пекорино романо)
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
По желанию: 6 кусочков крестьянского хлеба
Варианты: капусту можно заменить другими овощами, например, нарезанным цикорием или салатом эскариоль.
Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте картофель и капусту (объем может превышать максимально рекомендуемый уровень, т.к. капуста уварится в процесс приготовления). Закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 3 минуты.
В это время приготовьте нарезанные сосиски в кастрюле Zepter Z-2058, установив уровень нагрева выше среднего. Когда они начнут шипеть, уменьшите нагрев до среднего и продолжайте готовить 2-3 минуты, помешивая, пока они не подрумянятся.
Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
Капуста и картофель к этому времени должны быть готовы. Понизьте давление и снимите с кастрюли крышку Syncro-Clik ®. Добавьте в кастрюлю к сосискам капусту и картофель, бульон, петрушку, 1/3 чашки сыра пекорино романо. Налейте суп и подавайте. При желании положите кусочек хлеба на дно каждой тарелки и налейте суп. Посыпьте сыром и черным перцем. Подавайте тертый сыр отдельно.
|
 |
Шафрановый рис с грибами и луком-пореем
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
- 3 ч. л. воды
- 1 ч. л. молотого чеснока
- 1 большой стебель лука-порея, тонко порезанного (белая и зеленая
- части)
- 1,5 чашки (260 г) коричневого риса, промытого и обсушенного
- 2 чашки (500 мл) кипятка
- 230 г шампиньонов, порезанных на кусочки по 1 - 1,5 см
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. порезанной петрушки (для украшения)
- 1/4 ч. л. молотого шафрана
- 1/8 ч. л. молотого перца
- соль по вкусу
Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите чеснок и лук, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты. Готовые продукты отложите в сторону.
В той же кастрюле разогрейте воду, добавьте рис, грибы, морковь, шафран и перец. Закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте под давлением 25 минут. Снимите с плиты, через 10 минут понизьте давление и откройте. Перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте.
|
|
Цыпленок с лимоном и шпинатом, приготовленный на пару
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
6 – 8 порций
Ингредиенты:
- 3,5 чашки (830 г) тонко порезанного лука-порея или порубленного
- репчатого лука
- 4 чашки (1 л) воды
- 1,4 кг куриных бедрышек без кожи
- 3 больших стебля сельдерея, порезанных на кусочки по 2,5 см
- 4 больших моркови, очищенных и порезанных на кусочки по 2,5 см
- 2 больших лавровых листа
- 1/4 ч.л. сушеного листа тимьяна
- 4 чашки (1 л) овощного бульона
- 500-700 г свежего или замороженного шпината, промытого и
- порезанного
- 1/4 чашки нарезанного свежего укропа
- свежевыжатый сок 2 лимонов
- соль по вкусу
Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите лук и шпинат, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 1 минуту. Готовые продукты отложите в сторону. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, добавьте куриные бедра, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 10 минут. Когда блюдо приготовится, понизьте давление, снимите крышку, выложите курицу на блюдо. Подавайте с лимонным соком и солью по вкусу.
|
|
Груши с изюмом и финиками, приготовленные на пару
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
- 2 азиатских груши
- 4 ст.л. меда
- 2 сушеных финика без косточек, размоченных в холодной воде и порезанных
- 1 ст.л. изюма
- гвоздика или корица (по желанию)
Приготовление:
Вымойте груши и вытрите их бумажными полотенцами. Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевину. Поместите в углубления изюм и финик и полейте половинки медом. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите груши в корзину, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 9 минут. Откройте, проверьте готовность, посыпьте гвоздикой или корицей по желанию и подавайте теплыми.
|
|
Лосось с овощами
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут + 15 минут
4 порции
Ингредиенты:
- 4 филе свежего лосося
- 4 лука-шалота
- 5 см свежего имбиря
- 3 ст.л. соевого соуса
- 4 ст.л. сахара
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 моркови
- 4 стебля зеленого лука
- 2 красных перца
- 2 желтых перца
- красный перец чили
- 300 г белого риса
- свежемолотый черный перец
Приготовление:
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, добавьте рис, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 10 минут, затем откройте и отложите рис в сторону. Положите порубленный лук-шалот и имбирь на рыбу. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, полейте смесью рыбу.
Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, положите рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте на пару 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и чили. Откройте кастрюлю и добавьте нарезанные овощи к рыбе. Закройте кастрюлю и готовьте 15 минут. Подавайте с отварным белым рисом.
|
|